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哈尔滨市种芽蔬菜生产技术规程每月实施|官方版APP

本文摘要:生产记录至少保留一年的生产者省辖市清洁、无污染、无异味、有毒有害、符合食品包装材料卫生标准的包装材料,对其生产的产品有具体标志,不得标明产品名称、生产单位、生产地址、净含量、生产日期、保质期、储藏方法、注意事项、继续执行标准号码和联系方式。

豆芽

今年5月本报报道了毒豆芽、白豆芽等问题豆芽事件,但国家对豆芽生产没有明确标准,没有法律法规的制约。最近,哈尔滨市农委拟定,哈尔滨市质量技术监督局批准后公布的《哈尔滨市种芽蔬菜生产技术规程》每月实施,详细规定了种芽蔬菜生产环境、生产设备、洗手消毒、人员拒绝、技术拒绝、产品采摘、标志和纸箱、剧毒有害物质检测、贮藏和运输、生产记录等。

从那以后,冰城豆芽的生产就有规。实行工厂化规模化生产规程倡导和实行工厂化、规模化生产的加工方式,拒绝生产现场必须严格分离原料和半成品、成品的生产、贮藏,人流和物流,防止交叉污染的质量公共卫生拒绝。在生产条件方面,加工厂家不得设置适合生产的清扫现场、浸泡现场、培育现场、成品和纸箱现场和仓库。具有适当的冷藏、贮藏、苍蝇、防尘、老鼠、防虫、通风、照明、传输、冷却、灌溉等设备。

倡导和希望用于先进设备的芽菜生产加工设备,提高芽菜生产加工技术。豆芽高度不得超过12厘米的员工生产芽菜。

没有人的健康证明书。患痢疾、病毒性肝炎、消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人不得专门从事芽菜的生产经营。员工转入生产区不得更换工作服、鞋子、帽子等。

用流动水洗澡消毒,不得戴空心饰品。规程也适当规定了芽菜的生产过程。

制造商不应选择发芽率在95%以下的新鲜种子,去除后浸泡种子,浸泡种子应在6小时内更换清水。洗净的种子一般每天淋浴3~4次,淋浴用水应适当温度,均匀分布,室内温度维持在20~30℃,湿度维持在80%以上。芽苗的一般培育周期为6~20天。

采摘时,大豆芽和绿豆芽的高度不得超过12厘米。生产记录至少保留一年的生产者省辖市清洁、无污染、无异味、有毒有害、符合食品包装材料卫生标准的包装材料,对其生产的产品有具体标志,不得标明产品名称、生产单位、生产地址、净含量、生产日期、保质期、储藏方法、注意事项、继续执行标准号码和联系方式。

产品标志不应原始准确,不应夸大其词。整个纸箱的种芽菜在纸箱生产线上展开定量纸箱,扔掉袋子检查封口是否完好,如果没有漏气,立即移动到保鲜库。

乘坐服务员纸箱的种芽菜取出消毒的旋转箱,必须立即移动到保鲜库。生产者不应设立产品质量检验机构,配备合适的检验设备和专家,或委托合格的检验机构检验原料、辅助材料、产品等,并登记备案。每次出厂生产芽菜的原辅料、消毒剂、包装材料等,都要开展检查和制作合格证明书的索证注册制度,合格的产品可以投入生产。

规程最没有新意的是拒绝制造商制作芽菜生产记录文件。对于种植芽菜的生产环境、生产工艺、投放品的名称、来源、使用量及种植芽菜的生产日期、采摘日期、生产量、检验结果、销售方向等逐一开展记录。生产记录文件拒绝至少保留一年,以便检查和追溯。


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